这里培训中国地锅菜技术 秘制配方全教

旧时农村用的锅多用砖头砌成外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鹅地锅上贴一周死面饼。起锅时鹅香饼脆 。“地锅鹅”传承了古老的传统，还表现出一种创新意识，时尚 新颖，具体生动。宫廷地锅鹅配料考究，且营养价值颇高。主料是鹅肉、豆腐、粉条、 木火铁锅熬炖，汁浓味醇，鲜嫩入味，食材新鲜丰富，荤素搭配，又香 嫩柔细，筋而可口。 地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。

地锅鹅从选料、切片到烹调，科学合理。原料营养丰富精工细作，工序考究。鹅肉香而不腻，回味无穷。并且兼顾了国人的饮食习惯，香而不腻，麻辣适度，既过瘾又解馋，而且主副兼备，荤素搭配，膳食平衡。合理的烹调方法保证了营养成分，蛋白质的不流失和维生素的正常保护，色香味俱佳。 名食园地锅炖学校教学习地锅鸡、地锅鱼、地锅素三鲜，地锅猪蹄拐，地锅小公鸡，地锅素鸡，地锅茄子，地锅猪蹄火锅，地锅贴饽饽熟小鱼，地锅排骨，仔鸡地锅，地锅野生小鲫鱼，地锅拌饭，棉布 地锅鸡，地锅目鱼，山蘑炖鸡，铁锅乱炖，地锅黄豆猪手，地锅鹅，地锅排骨、地锅豆腐、地锅羊肉、地锅牛肉、 我们具有的厨师教学。

中国名食园餐饮培训学校所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目，也可流动经营。秉承“诚信、创新、、务实”的经营理念以市场需求为导向,综合把握市场,大力发展传统风味小吃系列,以随到随学、循环授课、实际操作、手把手教、包教包会为宗旨,提倡“平等互利,同创共赢”的合作理念。我校坚持“一切为了学员,为了学员的一切”为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地学员的一致认可。