这里教中国地锅菜技术 秘制配方全教

今天就和大家介绍一道美味佳肴----地锅菜。地锅菜很香，看着也会食欲大增。鱼肉，各种菜和调料，一直浸在香味扑鼻的汤里，一块块鱼肉伴着褐色的粉条，绿色的香菜，白色的白菜，看着这花花绿绿的饭菜，你难道不想吃吗？  地锅菜的做法很简单：在锅里放入汤，然后把鱼肉放进去，盖上锅盖，焖一会儿再分别放入菜和调料，在闷到里面的菜都熟之后，一锅鱼肉就做成了。煮熟之后就可以开吃了，吃黄鱼肚的时候，我比较喜欢先把汤吸干，然后再慢慢的吃进肚子里。缺清可鱼时，我喜欢在里面放一点点菜，地锅是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有1000多年的历史。早在汉代画像石中就超会烹饪和享用这种美食的场景，经过千年的演变与创新地锅成别具一格的风味，这就是美味又好看的美食地锅菜。

地锅菜之前的名字叫“锅台鱼”锅台鱼起源于清朝中期，由赫哲族发明，锅台鱼采用江湖野生鱼种（有草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼大马哈等几十种特产活鱼）烩制而成，加以当地的（把蒿、大枣、枸杞）自制农家风味十 多种精制酱料调制。锅台鱼顾名思义是富有农家风情的大锅台加以柴火慢炖，，独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味，古人说：“喝野生鱼一碗汤，赛过飞禽走兽一箩筐。”东北锅台鱼在秉承传统锅台鱼的美味之外，再配以地道的东北乡土菜，加上东北原貌的瓦房、篱笆寨等装修环境，让人犹如身临东北，在东北吃地锅菜的感觉。【邳州地锅菜】巨变的时代，人和食物，比任何时候走的更快。但是无论他们的脚步怎样匆忙，无论身在何处，总有一种味道，以其独有的方式，每天在清晨或者深夜，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。这就是邳州的独特美食，地锅！