学卤肉技术 这里教的好

名食园不是小作坊，而是正规的培训学校，网站里全部图片均为我店真实照片，我店答应：包管让每一位学员在我们店里学到真技能。名食园的正 宗卤味技能已有上百年美名，本店配方特色，光彩鲜亮，口感极好，适用于各类人群。本店有特色的五香味，麻辣味，酱香味，烟熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列等，品种多样化。我们的师傅都是在实体店里一对一的传授学员技能，全部学员都要亲身动手操。包罗亲身带学员在市场上选购原质料，香料的辨认，焦点调料的设置装备部署，半制品制品的加工制作要领，卤水的制作与用料.
。由名食园小吃培训师傅传承父辈留下来的技能，历经师傅近十多年的不停的创新、总结、讲授、研究、开辟，集百家卤味之长处的“名食园”卤味技能越发精深，品种越发富厚。本店有特色的五香味，麻辣味，酱香味，烟熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列    ……

     我店的特色菜品有：卤猪蹄、棒棒鸡、藤椒鸡、红油耳片、红油兔丁、五香猪蹄、五香卤肉、五香牛肉、绝味鸭脖、香辣鸡爪、盐炯鸡、甜皮鸭、泡椒凤爪等几十种着名菜品
 我店的特色面条有：牛肉面、排骨面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面、红烧肉面、泡椒鸡杂面、豌豆面、鱿鱼面、鳝鱼面、炸酱面、素椒面、辣子鸡面、生椒牛肉面、肥肠面

卤肉特点:  1.卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤肉口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤肉时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期.