学板面 这里教的好

名食园板面培训特点:捞起煮好的板面,泊润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。 白的面条,绿的菜叶 ,红的臊子 ,使人食欲大增。 安徽板面是根据一年四季的不同 ,牛肉板面的特点,就在于有一种独特的香味,吃完后让人迷恋,有种.上瘾的魔力。但近几年盗版的板面店,开始败坏板面市场,打着新配方,以所谓的麻辣鲜香给顾吝带来不好的影响,所以吃板面时要学会去鉴别。另外板面的鸡蛋、辣椒等卤制品也都形成了板面代表性的标志。

板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点,面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红、白绿三色让面条看着有食欲,所以才得以美名。

板面面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点)，然后把卤牛肉、过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后好吃的就是那个辣椒。

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