这里培训中国干锅鸭技术 秘制配方全教

干锅鸭所需食材有鸭、干辣椒、姜蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，终瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。这道干锅鸭有几个特别注意的地方-是要先行腌制，让肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会香!三是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热均匀，也不容易糊锅了。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8亳克是尼克酸,其欺是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。

干锅鸭香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭选用优质湖鸭，秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚理想餐饮新宠。

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