这里培训中国干锅技术 秘制配方全教

干锅，顾名思义，就是比较干的火锅。属于川菜系列，干锅是相对于火锅而得名。其实不少人认为干锅也是火锅的一种,只是汤汁更少而已，这点没毛病；火锅汤汁多,以烫熟各种原料为主;而干锅汤汁相对较少，主料(尤其是荤菜)-般先已经烹调熟了， 直接放入火锅上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

干锅以麻辣为主，但辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、 回味悠长。干锅口味独特，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。干锅鲜美味浓，更适合西南地区人群的口味，干锅在川黔一带非常受欢迎，因此干锅培训也是创业人群的一大选项；为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。它不需要自行点菜，菜品搭配相对固定。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。
学习发源于重庆黔江，火爆成渝，流行全国的“黔江鸡杂”。投资少、易操作，适应性强，可持续经营,具备强大的竞争力。 同时，干锅价格适中，适合大多数人消费，由于没有大量的人员开销、没有复杂的原料准备，更不需要昂贵的厨房设备，所以我们的利润率远远高于传统的餐馆；开一家干锅菜系的干锅菜馆生意非常红火，做干锅除了加盟，好是自己掌握技术，既可以节约费用，还可以减少原料成本。越来越多的人选择学习干锅技术。重庆新东方烹饪学院全程采用实战教学，一人一灶操作，无论是否有基础，保证学员能够学得会。

干锅项目主要学习干锅的香料选用。干锅的三大核心技术
1、干锅香辣酱秘方和制作技术：香辣酱是干锅制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，7天内使用完为佳。
2、干锅辣油秘方和制作技术：干锅辣油是干锅的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过5大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
3、干锅香料包制作秘方和技术：干锅香料包是加干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。