学铁锅炖大鹅 这里教的好

“炖”原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热炖为主，炖是东北名菜，带有共同的东北风情。是以农家迪锅为主的用烧柴取火，农家特、现场、炒、炖为主的特征农家菜，养分丰厚，合适各种口味，适用于朋友聚会等场合。
各个地方都比较有特色的小吃，炖大鹅就是东北的一个比较知 名的食谱，主要是以没有污染的农家鹅作为自己的原材料进行烹饪，加入各种各样的调料等等，做出来的口感比较好，是很多消费者都比较喜欢吃的一个美味。

制作炖大鹅一个比较重要的方面就在于大鹅的原材料选择方面，很多的鹅肉都是经过速养而成的，想要做出较好的炖大鹅口味，就必须选择一年到一年半饲养左右的家养大鹅，这样才能够提高/增加鹅肉的肉质是非常鲜美的；同时要选用大和木柴进行鹅肉炖煮，只有这样炖出来的鹅肉切肉质才比较细嫩，而且也是非常入味的，让消费者吃到正 宗炖大鹅鹅肉的口感；鹅肉的炸制也是采用鹅油炸制的，这样才可以确保鹅肉的制作是比较地道的，也是很多消费者冲着炖大鹅的来的一个重要原因。

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