这里教中国重庆小面技术 秘制配方全教

重庆小面主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
一、 重庆小面培训内容
正琮重庆麻辣面、辣椒面、红烧猪肠面、招牌牛肉面、牛杂面、杂酱面、三鲜面、豌豆杂面、番茄球面、酸菜丝面等。

二、重庆小面课程安排
1.原材料和配料的选择、初级加工和刻面的保存;
2.小面各种调料的引进和采购;
3.小面汤、烧子、红油、香油、杂酱的制作;
4.重庆小面等主要配料和配料的整个生产过程;
5.学生实习学习重庆面的生产工艺和流程;
6.根据不同地区和学生要求,因地制宜调整各种小面;
7.保持底料油的技术;
8.免费培训店铺选址、装修布局、店铺运营等技术;

9.终身免费后续服务,学生享受免费技术升级。

中国名食园餐饮培训学校所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目，也可流动经营。秉承“诚信、创新、专 业、务实”的经营理念以市场需求为导向,综合把握市场,大力发展传统风味小吃系列,以随到随学、循环授课、实际操作、手把手教、包教包会为宗旨,提倡“平等互利,同创共赢”的合作理念。我校坚持“一切为了学员,为了学员的一切”为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地学员的一致认可。