这里教中国熟食技术 秘制配方全教

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名食园熟食培训内容：

1.讲解各种卤汁的基础知识.2.讲解香辛料的选购,分类与应用,3.实际操作川味卤汁,川式红卤汁潮州卤汁,白卤汁,黄卤汁,红卤汁的配制及加工.4.实际操作各种卤汁的香辛料的选择及熬制方法与过程5.讲解保存各种卤汁的方法与技巧.6.讲解荤熟食素熟食的选购,加工,处理方法及技巧.7.实际操作成品的具体调制方法及保鲜技巧.8.认知所需的各种灶具.9.讲解开店选址，开业准备,店内布置，开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.10.长期技术指导，后续技术支持。

名食园”系列熟食传承了历史沉淀自行研制的配方方法,根据现代人群口味和健康要求，增添了多的名贵天然养生药材,经科学调配而成。其特色就是不添加任何色素和防腐添加剂,保证原料的天然绿色，加上原材料的营养,能够达到滋补、保健、养颜等功效。熟食技术特点是采用百年老汤和腌汤卤制产品,色泽鲜艳，口感回味悠长，名食园熟食培训中比较有特点的系列项目。

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没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。