学习秘制雪花酪

这里教中国雪花酪 秘制配方全教

“雪花酪”大概就是“雪花茶"变来的。何时变的?不清楚。清末民国时老北京街市上已有很多冷食店,已有雪花酪、刨冰、酸梅汤、汽水等物美价廉的消夏冰食向市民出售。“京都夏日，宴客之筵必有四冰果,以冰拌食,凉沁心脾。明清时,北京出现了雪花酪的雏形;是用刨床将天然冰刨出冰屑,再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入,在木桶或瓷盆内用棍搅拌,然后盛入盅内,半饮半嚼。名称传说不一,有的说叫“冰果酪”,有的说叫“雪茶”。说“雪茶的人说,宫里忌讳“雪”字与“血”字同音,中间加了一个“花字,成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶’变来的。名食园雪花酪培训内容
1、雪花酪的系统讲述;
2、雪花酪原料的选购;
3、雪花酪食材的预加工;
4、雪花酪加工的基本标准;
5、雪花酪加工的工艺步骤;
6、雪花酪经营定价原则 ;
7、列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧投资分析,经营管理。

学习过程：
师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作，师傅旁边指导。
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
理论指导开店经验及相关注意事项。
提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
名食园培训：
清凉沙冰系列:清心夏日、紫罗兰沙冰、玫瑰沙冰、芒果沙冰、西瓜沙冰、荔枝沙冰、哈密瓜沙冰、凤梨沙冰、柠檬沙冰等六十余新口味。
时尚刨冰系列:情人果刨冰、草莓刨冰、青苹果刨冰、凤梨刨冰、哈密瓜刨冰、水蜜桃刨冰、杨梅刨冰、芒果刨冰、百香果刨冰、花式刨冰等几十种特质制口味;
雪花酪系列:炒冰、DIY雪花酪、咖啡雪花酪、芒果雪花酪、草莓雪花酪、巧克力雪花酪、香柚雪花酪、抹茶雪花酪、香芋雪花酪等各种不同秘制口味。