这里教中国柳州螺蛳粉技术 秘制配方全教

柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉zui大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。zui好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。

螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉，之所以称之为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。这一小吃由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调和而成，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
柳州螺蛳粉在全国的门店迅速增长，已从zui初的柳州，发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市，目前在香港、台湾，甚至美国也有门店。

名食园螺蛳粉技术培训内容：
柳州市面上螺蛳粉品种丰富，按品种划分现zui流行主要有：原味螺蛳粉、干捞螺蛳粉、三鲜螺蛳粉，海鲜螺蛳粉、花甲螺蛳粉、炒螺蛳粉等。

培训课程：
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
培训螺蛳粉鲜汤熬制工艺步骤。
培训支竹炸制、酸笋等材料制作。
培训粉条的选择和泡发。
培训飘香油的制作。
培训各种品种螺蛳粉煮制方法。
培训成品制作过程、售卖方法。

小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐饮业内人士，创业也许驾轻就熟，然而对于对餐饮一窍不通的“门外汉”来说，又如何实现餐饮投资创业呢?其实，在餐饮投资创业模式日趋完善、创业项目日渐丰富的今 天，餐饮行业的壁垒正在被打破，在完备的创业模式下，从“餐饮小白”到业内。

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