学炒海鲜技术 这里教的好

说到闽粤菜，当然少不了海鲜小炒啦！一连好多种海鲜，让大家直呼好过瘾！烧汁花蛤、辣炒老蛏、爆炒目鱼仔、椒盐皮皮虾、椒盐虾、清蒸鲈鱼、蒜蓉蒸扇贝、冰镇海鲜拼盘……在沿海地区，海鲜更多是直接热水焯下，或是葱姜蒜爆炒，配以调料蘸着吃就好了，更能保留住食材的鲜美。

实操培训：现场实际操作，师傅实操教学，学员自己动手操作，反复练习
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炒海鲜培训课程详细介绍了如何烹饪各种海鲜菜肴。课程内容涵盖了海鲜的处理、腌制、烹饪技巧以及调味等多个方面。学员将学习到如何挑选新鲜海鲜，了解不同海鲜的烹饪特点，以及如何烹制出鲜美可口的海鲜菜肴。此外，课程还会教授学员如何搭配不同的调料和香料，以突出海鲜的鲜味，同时避免腥味。通过实践操作和理论学习相结合的方式，学员可以全面掌握炒海鲜的技巧和知识，为成为一名优 秀的海鲜厨师打下坚实的基础。

炒海鲜系列：品种有花甲、蛏子、海瓜子、生蚝、扇贝、田螺（唆螺）、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼仔、九肚鱼、沙丁鱼、带鱼、血蚬、蟹脚棒棒、基围虾、琵琶虾等味型：蚝油、蒜蓉、鸡汁、葱姜炒、葱油灼、香辣、麻辣、酱爆、椒盐、咖喱等
烤海鲜系列（炭烤、铁板烤、锡纸烤）：品种有花甲、蛏子、海瓜子、生蚝、扇贝、田螺（唆螺）、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼仔、小黄鱼、秋刀鱼、带鱼、沙丁鱼、基围虾、鸦片鱼等味型：香辣、麻辣、蒜蓉、鸡汁、椒盐、酸椒、咖喱、香茅等
海鲜香锅系列：品种有花甲、蛏子、海瓜子、扇贝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼仔、血蚬、梭子蟹、带鱼、小黄鱼、鸭片鱼、沙丁鱼、蟹脚、基围虾、琵琶虾、各种素菜搭配等味型：香辣、麻辣、酱爆、蚝油、蒜蓉、鸡汁、椒盐、葱姜、酱椒等
汽锅蒸海鲜系列：品种有花甲、蛏子、海瓜子、扇贝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼仔、血蚬、梭子蟹、小黄鱼、鸦片鱼头、鲈鱼、多宝鱼、基围虾、琵琶虾等味型：豉油、香辣、椒麻、蒜蓉、椒盐、酱椒等。

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