这里培训中国垛子肉 秘制配方全教

牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、肉为主食。牛肉有很多种吃法:蒸烤、炖、炒等,但有一种吃法为"神秘”，即是把整羊煮烂了，然后挤压,码成-垛，吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补,这种肉就叫垛子牛(羊)肉。牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、肉为主食。羊牛肉有很多种吃法:蒸、烤、炖、炒等，但有一种吃法为"神秘”，即是把牛肉煮烂了，然后挤压，码成一垛,吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补,这种牛肉就叫垛子牛肉。

在我们的生活中美食的种类是多种多样的，根据地区的不同，所以美食文化也都是各不相同的，无论是南方人还是北方人，其实都是特别喜欢吃牛肉的，在我们的生活中肉类食物可以说是很常见的，而随着人们的生活水平在不断的提高，牛肉也是一种很常见的美食，我们大家都知道牛肉是非常好吃的，一些人会把它炖着吃也有人会把它煎着吃，或者是在吃火锅的时候烤着吃，涮着吃，都是非常不错的。那么今 天我给大家分享的是在街边摆摊卖的一种牛肉，这个牛肉是非常的与众不同的，是一剁的牛肉，人们把它称为“垛子肉”。大叔街头卖“垛子肉”，价格低的让人“怀疑”，吃过的都成回头客。

卖的这个牛肉的价格并不是特别的昂贵，只要30元钱一斤，对于很多人来说也都是非常的纳闷，生牛肉的话也得要30多块钱一斤了，而这样的牛肉是做熟的，这其中也会折好很多，卖的价格如此的便宜是不是会是假牛肉呢？可是对于吃过的人来说都知道卖的这个牛肉是货真价实的。而且也是特别好吃的，这个牛肉之所以如此的便宜，是因为将一些牛杂碎和一些牛下脚之类的食物将它结合在一起，然后做成的这种垛子肉，所以用的食材成本低，因此价格会便宜一些。

垛子肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩，同样也受大家欢迎的是垛子肉，垛子牛肉、垛子肉是将牛肉煮烂了再压在一起,形成一垛子，吃的时候用刀切成一片片的，就算单吃也是非常不错的选择，如果再用烧饼夹着吃是美味可口。饭店经常会看到菜单上有垛子肉的这道菜，作为凉菜他也是非常受大家欢迎的，甚至街边的小摊上也会出现垛子肉垛子牛肉的身影。

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