培训卤味学校哪家较好

这里教中国卤味 秘制配方全教

现在的市场上，可以学习卤味教学地方很多，师傅不在少数,其中也不乏没有实力的教学。那么对于新手来说，到底应该该如何选择有好的师傅学习呢?先就是应该实地考察,多去试试味道，选择适合自已当地口味的项目进行学习。现卤的新鲜，是大部分顾客选择的一个因素。而另外一个，就是香味了!刚出锅的卤味，通常也是香味在高峰的时候，所以从这个方面考虑，香料的选择便是重中之重,这种选择,可以让你的卤味百里飘香。选择质量上等，与食材有良好结合的香料,是需要多重视的，有的香料也要经过预处理，比如:敲碎,，打成小块等。这样更有利于香料香味的散发。然而对于某一些商家而言，有些在现卤现捞这种模式中,添加了飘香剂等,是因为正常的卤味香料挥发来说，短时间以内，香味不可能立马飘出很远，但我不建议这样做，尽量少用，还是准备原汁原味的好。这样才能留住回头客。且现卤现捞是完全不分季节的。在寒冷的冬天，也算得上是一味佳肴。

说到这卤味，应该很多人都不会陌生,市场上大多数人都认为这只是一种销售模式，就是简单的现场卤制，现场售，简单来说当着顾客的面去卤制食材，然后再现场销售去，但正因为各位只关注到这种生意模式，却容易忽略这种模式，所带来的的独特的地方就是味道。是的，就是这种独特的味型，这样的模式，如果你采用五香卤水来做，是不行的,这里面有很具体的原因，因为现捞所捞出来的卤味都是鲜卤，所以，-般而言用都是清香外向型卤水，更容易让味道挥发出去。顾客闻起来就会很香,很舒服，流口水。这也正是现捞这种独特的模式所能决定的，然而五香卤水呢，通常都是采用的老卤水,像这样的卤水是可以归类到浓厚内向型卤水，顾名思义，这种卤水虽然香味醇厚，也很持久耐香,但是不容易挥发,容易闷头，所以不适合现捞这种生意模式。

没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。

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俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。