学地锅菜技术 这里教的好                                     

地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区.以前.在微山湖上作息的渔民.因船上条件所限.往往取一小泥炉.炉上坐一口铁锅.下面支几块干柴生火.然后按家常的做法煮上一锅菜.锅边还要贴满面饼.于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法.地锅菜的汤汁较少.口味鲜醇.饼借菜味.菜借饼香.具有软滑与干香并存的特点.如今.有厨师将传统地锅菜的制法加以改良.从而推出了地锅鸡佳肴. 新乡地锅鸡培训_学地锅鸡技术的地方，名食园小吃实训，现场实操，教技术配方，地锅鸡教学内容：高汤的制作、调味粉、酱料的制作、地锅鸡的制作 、锅贴玉米饼

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