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“地锅”的历史可是非常的悠久了,距今已经有上千年的历史,可能很多城市里的孩子并不知道什么是“地锅”,但是从小生活在农村的孩子一定对此不陌生,因为现在在农村老家做饭的时候还是用的地锅呢,而且很多地锅烧火的时候用的还是原始的柴火,不得不说,还是柴火地锅做出来的饭香,但是现在已经很少能见到了!
现在在一些二线城市或者郊区还是能见到“地锅”的身影的,与地锅相搭配出名的美食便是“地锅鸡”!地锅鸡里边的鸡可不是我们在菜市场买的肉鸡,而是需要用农家养出来的柴鸡吃起来才香,一般都是一整只鸡!与之相搭配的配料有,五花肉、排骨、干豆角、豆腐等配菜!地锅鸡一般都是现炒现吃,做法也不是很难,首先锅里边加入油,因为有五花肉,所以油不用太多,将花椒、干辣椒等香料放在锅里爆出香味儿,然后捞出,放入五花肉炒制,五花肉一定要把里面的油炒出来,炒到五花肉表面焦黄,然后放入鸡肉、排骨翻炒,然后加入调好的酱汁翻炒10分钟左右,加入开水,煮上40分钟左右。煮好之后可以加入干豆角和豆腐焖上10分钟左右,香喷喷的地锅鸡就可以开吃了!
地锅鸡里边还有一种特色的小吃也非常受大家欢迎,就是地锅里边的贴饼子,地锅鸡里边的贴饼子一般都是玉米面的饼子,做好的饼胚子直接贴到锅边上,烤熟之后直接趁热吃,非常的好吃,玉米面饼子就这地锅鸡吃,感觉跟火锅下面有得一拼!地锅里边的肉吃完之后,同样可以涮菜吃,因为这里边没有像火锅一样的大料,所以吃起来更加清香,吃起来也更加的原汁原味儿!毫不夸张的说地锅里边涮菜吃起来丝毫不比火锅的差,不知道大家是否认同这样的观点呢?
发布时间:2024-08-28
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