学卤羊头技术 这里教的好

数据显示，近年来中国卤制品规模不断扩大，年复合增长率高达12.3%，预计2023年规模将超过4000亿。卤味市场又细分为休闲卤味与佐餐卤味，休闲卤味赛道孕育出了多个品牌，但佐餐卤味市场区域特点明显，品牌集中度低，目前还没有孕育出全国性头部卤羊头品牌。

卤羊头在未来，看起来则更具成长性。既因为居民购买力提升、消费升级扩大了市场容量。也因为社会少子化、老龄化，以及结婚率降低、离婚率大增导致的单身家庭增多等等消费环境的变化，可能会让卤羊头逐渐成为一些家庭一日三餐的消费主场景。中国的卤羊头在未来，也将可能步入持续增长的通道，因为消费人囗，及购买力水平发生变化。它也有可能成为一些家庭、人口的厨房。并在生鲜零售市场中，创造商机。

卤羊头肉是中国传统美食中的一道特色菜肴，以其鲜美可囗而受到喜爱。卤羊头肉的制作方法较为繁琐，但只要有足够的耐心和技巧，就可以在家中烹制出美味的卤羊头肉。卤羊头肉的做法与配料配料：羊头一个，葱、姜、蒜适量，炖肉料一包，面酱一大汤勺，老抽一汤勺，生抽半汤勺，味精适量，盐适量，凉皮适量。羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。羊头加葱段，蒜头，凉皮，炖肉料，再加入适量水大火烧开。大火烧开后，转中小火炖半小时，加入一大汤勺的面酱，一大汤勺的老抽，半汤勺的生抽，中小火炖1个小时。用筷子扎，很轻易就扎透就熟了，加入适量盐和味精，大火烧开10分钟，关火。用汤浸泡4小时以上，泡的时间越长，越入味。切成条装盘即可食用。