这里教中国北京烤鸭 秘制配方全教

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著 名菜式,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为天下美味”。北京烤鸭历史悠久,它起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是言廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制 ,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

北惊烤鸭营养价值：名食园小吃培训做出来的北京烤鸭营养丰富，富 含蛋白质,脂肪等多种营养元素,深得全国人民的喜爱。

实操内容

1、北京烤鸭选材

2、鸭的腌制技术

3、进货渠道、原料特征、炉具、工具的使用

4、北京烤鸭油炸的制作

5、北京烤鸭成品，半成品，原材料等材料的保管及存放方法。

6、后期电话辅导，开店疑难问题解决。

学习老北京烤鸭技术，到名食园美食培训学校，这所30多年的老牌学校，开设北京烤鸭课程，有从业多年的专 业老师授课，优选北京填鸭品种，沿用传统工艺，肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制所有环节认真传授，整鸭烤制的温度和时间控制，片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及鸭架汤等全套技术培训。随到随学，学会为止。