这里培训中国河南烩面 秘制配方全教

河南烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素汤、菜饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原，遍及。50年代郑州有一位回民厨师,特别喜欢吃面食。因为其工作性质,吃饭经常错过饭点儿，有次下班后为了早点儿吃上饭,就把媳妇儿准备蒸馒头用的发面揪下来一点乩擦了乩油(为防粘锅)拽成长条放进锅里,加上盐、葱等去煮。这位师傅发现重新烩过的面很好吃,就潜心研究,在里面放些盐、碱,使之筋,做出的面别有一番风味,后来就成了风靡-时的风味美食。

河南烩面的培训课程：

　　1、传授河南烩面相关基础知识.

　　2、河南烩面实际操作各种底料的配制及加工.

　　3、河南烩面实际操作原料的选购,加工技巧与过程.

　　4、实际操作河南烩面的制作过程及传授各种技巧.

　　5、讲解河南烩面的和面,煮面,调面的具体流程及操作方法.

　　6、实际操作河南烩面所需配料的具体调制方法.

　　7、认知制作河南烩面所需的各种灶具.

　　8、讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.

　　9、开店技巧指导,后续技术支持.