这里教中国铁锅炖菜技术 秘制配方全教

一般来说， 铁锅炖菜的食物中的维生素C很怕热，遇热就要遭到破坏，是很忌讳放在炖菜中的。可是，西红柿中因含有一种特殊的酶，使维生素C在烹调过程中受破坏的程度很小。另外，西红柿中含有丰富的番茄红素，这是一种类似于脂溶性的东西，只有在加热以及有油脂的情况下，才能好地被人体所吸收、利用，因此，把西红柿放到这道菜里正是绝配。大锅炖菜看起来简单凌乱，可你细一琢磨，还是比较有趣的，比较有名的“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、 “猪肉炖酸菜”、“排骨炖豆角”， 典型的东北炖菜,大多是两两的搭配，一荤一素就像人们常说的“男女搭配，干活不累”-样。当然也有多种材料炖在一起的， 比如人们常吃的东北乱炖”，就是在不同季节搭配不同材料.

铁锅炖菜在制作时加入了三十余种配料及滋补药材，使汤鲜味美的绝世菜肴又增添了有益无价的药补功效，让你的唇与美味亲密接触的同时，自己在不知不觉中吸收了身体所需的营养，美味滋补和强身健体的功效。新乡名食园总部的铁锅炖菜以热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一身，做出的成品菜软烂不腻，蘸调兑的佐料浓香适口原汁原味，风味独特，回味鲜美，滋补养生,老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。风味小吃系列项目具有本低利丰、回收快的，让投资者一开业就能实现顾客 盈门,可在短期内收回全部投资名食园铁锅炖菜特点麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!

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