这里教中国卤味 秘制配方全教

卤味,是中国对猪头肉、鹅、鸭或猪脚一种很普遍、很普通的一种烹饪方式，很有特色。卤猪头肉肉能增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃，增加食欲的目的。是-种特殊的烹调方法。菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有强身的作用，胞香、味、形兼具的美味食品。卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味，川卤在全国普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主，而潮式卤味现在竞争激烈，除了传统的周黑鸭等连锁店外，现在延伸出来以卤味为主的火锅店，个人店铺，小摊大有所在，就业前景可观。

卤味或许对大家都是非常熟悉的，国各地都能见到卤味的影子，开一家卤味馆在资金方面的投入是比较小的，因为卤味的流程并不是那么繁琐，非常的简单,有的在一个店面的资金投入也就十万块以内，我们也会在街上看到推车摆摊的卤菜,这种资金的投入就加的少了，所以卤菜对于一个刚刚创业的人来说非常的简单,卤菜主要是拌菜，卤肉等,卤菜因为它的味道独特，过程简单快速受到一些上班族的青睐,尤其是在一勒公楼附近我们总会看到-些推车阿姨们在做卤菜,也有很多人捧场，但是要想做到较入味的卤菜,较好是找- 家专 业的卤菜培训班或者正 宗卤菜馆学习，但是，如果在卤菜馆一般是不会授予你卤菜的秘密的，但是培训机构就不一样,它是专门负责培训卤菜，一定会毫不保留的把卤菜的制作过程传授与你。