学农家乐技术 这里教的好

农家乐农家乐热菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。农家乐农家乐热菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。而农家乐小炒就是利用大众化的食材，在短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对农家乐小炒的要求。农家乐小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

农家乐小炒培训内容：1、首先练习基本功抛锅；2、接着练习切菜、打合；3、开始上灶台农家乐农家乐热菜；

菜品种类包括：1、酸豆角肉末； 2、芹菜香干； 3、红烧茄子； 4、农家农家乐小炒肉； 5、香干回锅肉 ；6、尖椒猪肝； 7、莴笋炒肉； 8、农家乐小炒黄牛肉； 9、红烧鱼块； 10、辣子鸡丁； 11、韭菜炒河虾； 12、香辣小鱼干； 13、麻婆豆腐； 14、红烧排骨；15、干锅田鸡； 16、铁板黄鳝； 17、青椒榨菜肉丝； 18、酸辣肥肠； 19、酸辣土豆丝； 20、黑木耳肉丝； 21、大碗豆角； 22、酸辣鸡杂；23、剁椒鱼头； 24、梅菜扣肉.......还有铁板及干锅类等等。

新乡名食园小吃技术培训学校致力于农家乐农家乐热菜凉菜技术研究与开发，专 业培训各种农家乐热菜凉拌菜技术。以数20年成功开店经验、和20多年教学实践、成功培训学员数万名。是一家追求卓越，专注品质和细节的特色餐饮培训学校，多年来我们一直在不断地努力创新技术。专攻一业而求精、凭没有较好只有更好的精神不断进取，是目前为止河南新乡市唯一一家专门传授农家乐热菜凉菜技术的培训学校。