这里教中国鸡火锅 秘制配方全教

鸡火锅是一种美食,主要材料有白条鸡、豆瓣酱等,辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻白芷、三艾等,口味偏麻辣，起源于河北沧州。在沧州走几步就有一家鸡火锅店， 程度非其他火锅可以媲美,沧州普通家庭几乎都会制作，亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。名食园麻辣鸡火锅为主要代表,现在又传至京津地区乃至各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。
名食园精品火锅综合项目大众火锅项目:牛杂火锅、肥牛火锅、排骨火锅、鳅锅、兔肉火锅、驴肉火锅、羊蝎子火锅、狗 肉火锅、笨鸭火锅、啤酒鸭火锅、鸡火锅、火锅、鸳鸯火锅、鹅火锅等

名食园餐饮培训学校鸡火锅培训内容: .

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、锅底底料的识别和配方。

4、火锅香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、火锅底料的炒制方法。

7、鸡的加工方法和炒制方法。

8、火锅味型的调配方法。

9、火锅秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、火锅主要原材料的好坏识别等。

中国名食园餐饮培训学校，成立于改革开放时期，是中原地区较大的小吃培训中心，集餐饮营业经营、技术培训、特色小吃及中国名菜的研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专 业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会。