这里培训中国卤味技术 秘制配方全教

卤味比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤味的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量！卤味入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!卤味具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 卤味制品大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主卤味也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。

说到这现卤现捞，应该很多人都不会陌生,市场上大多数人都认为这只是一种销售模式，就是简单的现场卤制，现场售，简单来说当着顾客的面去卤制食材，然后再现场销售去，但正因为各位只关注到这种生意模式，却容易忽略这种模式，所带来的的独特的地方就是味道。是的，就是这种独特的味型，这样的模式，如果你采用五香卤水来做，是不行的,这里面有很具体的原因，因为现捞所捞出来的卤味都是鲜卤，所以，-般而言用都是清香外向型卤水，更容易让味道挥发出去。顾客闻起来就会很香,很舒服，流口水。这也正是现捞这种独特的模式所能决定的，然而五香卤水呢，通常都是采用的老卤水,像这样的卤水是可以归类到浓厚内向型卤水，顾名思义，这种卤水虽然香味醇厚，也很持久耐香,但是不容易挥发,容易闷头，所以不适合现捞这种生意模式。

具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

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