这里教中国手工冰激凌 秘制配方全教

冰激凌，又称雪糕，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。在它简单的形式中，冰激凌是利用常见的食品（牛奶、奶酪、奶油等）与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低，以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中。冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便的将已经制好的液体冷冻成冰激凌。美国联邦食品法规定，冰激凌的成份中奶油至少为千分之10。

冰激凌,又称雪糕,奶糕,豆糕和炒冰块等,种类繁多,花样百出,但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料,经冷冻加工而成,是夏令冷饮品的重要组成部分,对人体有一定的保健作用,题天清凉去暑的好食品。

名食园冰激凌独特配方与制作工艺,其很大的特点,在于它绵软的口感,大利冰淇凌的先祖们,通过反复的实验,总结出一个经验,就是通过手工打入空气的方式,能令冰激凌更松软,而膨化率在45%左右时,冰激凌口感尤其绵软,名食园冰激凌,严格遵循意大利冰激凌传统,入口却化的口感,仿佛温柔羞涩的初吻,转瞬即逝,却留下了意犹味尽的颤栗一一这为尝 惯了硬式冰激凌的中国消费者,带来完全不一 样的体验与感受。

课程内容

冰激凌培训内容:

1.学习冰激凌原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。

2.学习冰激凌各种口味冰激凌的处理方法。

3.学习冰激凌牛奶，糖，奶油与水的比例。

4.学习冰激凌的制作方法。

5.实操制作水果雪芭，牛奶基底冰激凌和软冰激凌，冰激凌配方设计。

5.学习冰激凌原料采购、存放、保鲜技术。

6.学习开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐饮业内人士，创业也许驾轻就熟，然而对于对餐饮一窍不通的“门外汉”来说，又如何实现餐饮投资创业呢?其实，在餐饮投资创业模式日趋完善、创业项目日渐丰富的今 天，餐饮行业的壁垒正在被打破，在完备的创业模式下，从“餐饮小白”到业内。

具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

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俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

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