学手工冰激凌技术 这里教的好

冰激凌是一种很有诱惑力的美味冷冻奶制品，在年轻群体很受欢迎。将近800年以前，冰激凌源于中国。
冰激凌根据软硬度可分为硬冰激凌\Gelato(意式冰激凌)和软冰激凌\ice cream(美式冰激凌)，根据主料可分为naiyoubing激凌、酸奶冰激凌、果蔬冰激凌以及圣代。另外，还可根据喜好添加各式水果、蔬菜、果仁、巧克力、可可、奶油、酸奶、饼干等配料。【适合人群】有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生，大中专院校在读、毕业生、都市白领，待业青年，家庭主妇及想小本创业的社会各界人士，有无基础均可。

冰激凌的主要配方, 多这是半是牛奶，鲜奶油,与蛋黄,糖为主体,再加上其他料,调整成各种口味,如香草,巧克力,榛果,抹茶等等。看官诸位切记! !必定有鲜奶油为配方主材,缺乏这料的,不是冰激凌,不然就是工业冰激凌以工业粉料替代。还有，天然冰激凌 ,有一个乳化安定剂,那就是蛋黄!!也就是让口感棉密的重要组成成分, 将蛋黄打散加热,就会形成浓稠感,打入空气,就成了冰激凌绵密的组织,有的,甚至立法规定了蛋黄的比例。

理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、职业冰激凌老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等
学员实践
1、备冰激凌原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。

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