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珍珠奶茶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是台湾泡沫红茶文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾代表性的饮料与小吃之一。中国的蒙古族、藏族等均有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、酥油煮成，再下盐调味，故味道偏咸。香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，据说因以丝袜滤过得到品质特别细滑的奶茶而得名，以红茶混合浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可。源自台湾，风靡街头的珍珠奶茶，则于冰奶茶内加入粉圆，加工它的粉圆外观乌黑晶透，遂以珍珠命名，再另加入各种各样的配料，调制出不同的味道。

奶茶，简单来说，就是茶与奶的混合液体，但是详细说来，学问就大一些了，奶茶的混合，不仅仅需要巧妙的艺术构想。灵活的混合手法，还需要对饮料的总观统识。一杯好的奶茶要求茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不压过奶味，奶味也不压过茶味，这种分寸的掌握，展现的是调制者匠心独运和娴熟技巧。通过一杯好喝的奶茶，既可俯瞰生活百态，又可以纵览历史，由其品味生活的真谛。

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