这里教中国压板肉技术 秘制配方全教

压板肉属于菜系,口味纯正，五香浓郁。压板肉又称五香牛肉是开封食品，据有关资料记载,元朝时一部分(即今)迁徙开封，以饮食行业为生计，五年肉是其经营的食品，至今已有600余年的历史。技术新,学员后开店经营条件不用从我们这里购任何材料，遇到问题可随时咨询， 名食园压板肉，肉是很多食客普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、肉为主食。肉有很多种不同的做法和吃法:蒸烤、炖、炒等,但有一种吃法较为特别，其做法是:把去杂剔净的肉和十多种佐料煮熟，布包好,上压木板和重物，过10多个小时即成。压板肉色泽浅红，净肉无杂,质地瓷实,刀能片如纸，薄得透明，肉味鲜香,是招待客人的美味佳肴。吃时用刀削成薄薄的片，且气形两补，这种肉就叫压板肉。

每到冬季，十字路口，集贸市场的路口,街头巷尾就会有回族人的这种小车停着，白布盖着隆起的牛肉,这块牛肉足有100多斤。喊-声掌柜的，"来新牛肉"。那坐着的，带着白色紧箍帽的回族人马.上起身，从袖筒里伸出双手，揭舶布，从刀匣里抽出两尺长锋利的平头弯刀，指着切得圆溜顺滑的肉面儿，卷着舌根儿，说"要瘦的，还是筋，还是汤料肉? "掺和吧!“于是掌 柜的，就立着刀,像切豆腐-样,一片-片的旋下巴掌大的肉片，或者小些。估摸差不多了，拎小秤约约，多了少了,捏捏拣拣的，"够秤呵，儿高儿的，你看。"然后就揪张叠成三角的草纸袋，将牛肉倒进去，包了掖好。临了会说, "好吃还来呵! "声音拌在香味里，唾液就忍不住了。

名食园压板肉，肉是很多食客普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、肉为主食。肉有很多种不同的做法和吃法:蒸、烤、炖、炒等,但有一种吃法较为特别，其做法是:把去杂剔净的肉和十多种佐料煮熟，用布包好，上压麻板和重物，过10多个小时即成。压板肉色泽浅红,净肉无杂，质地瓷实,刀能片如纸，薄得透明，肉味鲜香，是招待客人的美味佳肴。吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补，这种肉就叫压板肉。

一个区域，多因为一个品牌被世人所瞩目。一个地方，多因为一种名吃被大众所记忆。名食园美食中心所培训的压板肉通过不断的改进，又加入了名贵中药材，具有强身补肝、肾坚筋骨、益中气、滋阴壮 阳之功效,色、香、味、形。专 业的技术，专 业的品质，用口碑得您的xinlai，新乡名食园餐饮培训学校长期提供专 业的压板肉培训，皮肚培训，皮渣培训，皮冻培训，垛子牛肉培训，垛子肉培训等等，欢迎广大学员前来咨询学习。

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