武大郎烧饼技术学习学校

武大郎烧饼培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定, 投资小的项目, 是很多人都会选择的。武大郎烧饼就是集这些优点于一 身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家武大郎烧饼店,到我们名食园来学习,能够充分利用你学到有用的东西,并且成功开业。核心技术传授:武大郎烧饼肉酱馅料制作配方资料,香酱制作配方,饼皮制作配方技术、以及烤箱温度调控、等全套技术指导。按照芝麻烧饼标准的比例配方, 老师一对一教学,学员亲自动手操作 ,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤或暗火煎制。散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大郎烧饼。

武大郎卖的是“蒸”过的烧饼；蒸过的烧饼那是馒头。从晋代开始，人们逐渐掌握了发酵技术，出现蒸饼。到宋仁宗时代，仁宗名赵祯，祯与蒸谐音，为避讳祯字——“内庭上下皆呼蒸饼为烧饼”。 从晋代开始，人们才掌握了发酵技术。据说一个偶然的机会，酒坊的老板看到酒糟变质膨起涨大，还略带一种酸味。他就抓了一把搅进面里，做成蒸饼——不料蒸出来却是暄腾腾的馒头——从此，人们逐渐掌握了发酵技术。而蒸饼的出现也是在晋代，依据是《晋书?何曾传》。书中说：何曾这个人“性奢豪”，“蒸饼上不坼chè（裂开）作十字不食。”——即，不是“开花的馒头”他不吃。《齐书》的作者萧子显在书里说：“西晋永平九年（公元299年），规定太庙祭祀时用‘面起饼’。”《演繁露》一书是宋代程大昌所著，他在解释“面起饼”的作法时说：“入酵面中，令其松松然也。”——这里的蒸饼也好，面起饼也好——其实就是武大郎作的蒸烧饼。

武大郎烧饼又名武大郎烧饼,始源于北宋景佑年间。始称“烧饼”, 后改称”武大郎烧饼”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香,造型美观 ,诱人食欲。多年来,经过历代厨师们的不断创新与改进,使之成为做工精细,香脆可口,便于携带,馈赠亲友之佳品。武大郎烧饼是一种具有浓厚地方特色的食品。经过几年的精心研制,开发创作工艺日臻完善。武大郎烧饼共有四种口味可供顾客选择,具体为:五香味烧饼、麻辣味烧饼、咸味烧饼以及甜味烧饼。