石锅培训去哪里学
发布:2023-12-06 08:33,更新:2024-07-01 07:00
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这里培训中国石锅技术 秘制配方全教
特色石锅的制作烧实则为炸,将煮制后的原料再用油炸制成菜肴。如凤眼肝、炸鹿尾、炸肥肠、芝麻丸子等都是其名菜,炸成后,蘸以椒盐食之,外焦里嫩,香脆可口。用其法制成的与水果相似的甜菜——小烧碟,如木樨枣、蜜煎海棠、大红杏干、枣干等,上桌时用小碟盛放,从24件起码,可码至32件、48件、64件,码放至64件时称沙锅全桌。这充分显示了吃的艺术与技术的结合,反映出民族丰富多彩的饮食文化。将带皮的五花猪肉、肘、蹄、头等,用旺而不烈的火来回翻烤,待皮上起一层小泡后,经温水浸泡,刮去糊皮,放入清水沙锅中煮熟。成品具浓郁糊香味,外皮金黄,肉质白嫩,蘸上配好的调料食用,滋味绝 佳,糊肘是其代表名肴。
石锅系列集炊具与餐具为一体,菜肉相杂,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美,集多种营养于一锅,是一种不可多得的烹调方式。石锅本身就是颇具民族特色的艺术品,充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵;石锅菜集炊具与餐具为一体,菜肉相杂,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美,集多种营养于一锅,是一种不可多得的烹调方式。名食园石锅,经过改良石锅菜清淡的传统口味,即保存了石锅烧菜的营养价值,又将重庆麻辣鲜香的独特风味融入其中,再次刮起美食旋风。名食园老石锅采用近20种名贵药材,经3个多小时的熬制而成,其特点:入口汁浓味鲜,辣爽醇香,由于花色品种多,消费档次合理布局,任何层次的消费者都能吃到香辣可口、称心如意的美味面食。名食园老石锅的招牌,其含意独特,构思巧妙,让食客心中生奇,留步品尝,举步进餐,吃过真的忘不了。
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