哪有专业卤肉培训

这里培训中国卤肉技术 秘制配方全教

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名食园卤肉特点:

1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜C感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。

2、气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些看气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

3、携带方便,易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，是外出旅游的要选食品。