哪里学习铁锅炖技术
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相传公元前,秦王李世民为了解敌军情况,带着几名属下亲往敌军营地探查敌情,不幸被敌军发现。李世民带着属下奋勇突围,虽然成功逃脱,却在征战中受伤,就在他们快要绝望的时候,遇一采药之人,自称姜尚后人吕氏。吕氏深受战争疾苦,对英明神武且爱民如子的李世民非常拥戴,用铁锅炖野鸡野兔等为他们补充营养,得知李世民受伤还在里面添加了中草药。李世民和属下饱餐过后,精神大振,伤口也在几日内愈合,李世民之后开启了大唐盛世。每每和属下谈论起刺探敌情的危险经历,就想再回味一下当初的美味,李世民传来药王孙思邈详细了解,在铁锅炖中再添加一些对人体有益的中草药,是美味和良药的结合。感激于吕氏的相助,加之对民意的顺应,李世民下令老百姓可以使用铁锅。
铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。
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