正规卤味学习培训

这里教中国卤味技术 秘制配方全教

“民以食为天"中国乃地球上人口大国,其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求,给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。卤味这个行业在市场上现在非常的流行了，特别是卤味口味的，很多朋友都知道卤味起源历史悠久，在远古秦朝时，就有制作卤味的厨师,卤味自形成之日起，便被广大群众所认可，于卤味具备的其它烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。原汁原味。南北皆宜一卤味的简介卤味， 是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的卤味肴。-般可分为红卤、黄卤、白类,川卤在全国较普遍，多以红为主。卤味自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤味具备的其他烹制法所达不到的。卤味优势而历经千年,经久不衰。卤味不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于-身。

卤味之中，名食园可谓是卤味一绝，选料精，配方独特。所用调料大部分廖排自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的，另外，卤味讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂,甜咸适口，南北皆宜。卤味的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。同时，卤味富含的营养价值也是非常高的，高蛋白低脂肪，营养丰富。

制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香卤味籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。 

　小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，名食园餐饮管理有限公司结合市面上所需，推出的款款精品特色小吃，好的项目加上合理的运作，在餐饮投资创业路上找到成功的捷径，餐饮行业投资对于创业者的另一个显著优势是投资可大可小，小到街头推车小摊，仅需几千元。

俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。