哪有全国卤肉培训学校

这里培训中国卤肉 秘制配方全教

卤肉跟随川卤肉，走遍全国，处处留香。张老师从事餐饮多年，虚怀若谷、精中，从各种原料质量识别、作用性能，经多年实践，在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙鹵，萃取各种卤肉之精华，放之四海而皆准的特色肉:以29种中草药和17种调味品优化组合,严格各种原料标准,不使用任何食化产品，达到色泽自然、油润光亮、香飘百米，强烈刺激食欲。

名食园专 业卤肉技术培训，专 业进行卤肉技术培训。河南专 业卤肉技术培训，肉又称之为肉,将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的卤肉肴。一般可分为红卤、 黄卤、白卤类;川卤在全国较普遍，多以红为主。煮卤肉讲究“汤老味美”，即卤汤时间越长越好，味道越美越好，并能保持冬不冻，不腐，四级鲜亮，这样煮出来的卤肉就特别好吃。

卤肉特点: 1.卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤肉口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。2、香气宜人，润而不腻。于肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的卤肉品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤肉时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的_上乘卤肉肴。3、 携带方便，易于保管。卤制卤肉品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期。

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