哪里可以学习垛子肉做法

这里教中国垛子肉技术 秘制配方全教

牛羊肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、羊肉为主食。牛羊肉有很多种吃法:蒸、烤、炖、炒等,但有一种吃法为"神秘”，即是把整羊煮烂了，然后挤压，码成-垛,吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补，这种羊肉就叫垛子牛(羊)肉。牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、羊肉为主食。羊牛肉有很多种吃法:蒸烤、炖、炒等,但有一种吃法为"神秘”，即是把牛肉煮烂了，然后挤压，码成一垛,吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补,这种牛肉就叫垛子牛肉。还有一种是垛子羊肉， 它的的制作方法是将传统的垛子羊肉的制作方法根据现代营养学说及药膳理论，在其选料、腌制、煮,成形等一系列制作艺上进-步优化规范，特别是在佐料组分上融入人参、当归、桂圆肉、冬夏等八珍滋补成分，从而改善肉质口感及营养含量，,形成垛子羊肉的独特风味，使之成为具有药膳功能的保健滋补食品。

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