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明清时,北京出现了奶酪的雏形;是用刨床将天然冰刨出冰屑,再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入,在木桶或瓷盆内用棍搅拌,然后盛入盅内,半饮半嚼。名称传说不一,有的说叫“冰果酪”,有的说叫“雪茶”。说“雪茶的人说,宫里忌讳“雪”字与“血”字同音,中间加了一个“花字,成了“雪花茶”。“奶酪”大概就是“雪花茶’变来的。

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各种各类的新鲜水果加入一些特色果酱，小红豆、葡萄干、花生米组成了一杯夏季解暑圣品——奶酪，奶酪又称土法冰激凌，一道古老的汉族小吃。属于明朝皇宫里的秘制冷食，后流传至民间，发展至今已成为平常百姓也能享受得起的佳品。名食园奶酪系列：炒冰、DIY奶酪、咖啡奶酪、芒果奶酪、草莓奶酪、巧克力奶酪、黄金香柚奶酪、抹茶奶酪、香芋奶酪等各种不同秘制口味。名食园奶酪学习，全程都是老师手把手教学，理论与实践相结合，保证每个学员能学到好的技术，学到好的味道。

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