麻辣甲鱼吃培训班

这里教中国麻辣甲鱼 秘制配方全教

在日常生活中，常见的就是清蒸甲鱼、红烧甲鱼、清炖甲鱼......但是，麻辣甲鱼你吃过吗？一口肉香回味足，十里飘香的麻辣甲鱼！肉质细嫩，麻辣鲜香，满满的胶原蛋白，吃起来Q弹有嚼劲！对于浑身是宝的甲鱼而言，每个部分都不能错过，满满一锅好料，特喜欢的就是裙边部分，吃起来Q弹有嚼劲！如此与众不同的味蕾体验，没吃过的朋友们可以尝试哦。

学正 宗麻辣甲鱼技术培训课程实操内容：

1、讲述麻辣甲鱼的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、麻辣甲鱼器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训甲鱼原料的处理。

8、培训甲鱼的腌制及煮制时间。

9、培训系列卤品加工的全程工艺。

 核心技术：甲鱼的选材和处理技术、酱料的熬制技术、卤汤的熬制技术、成品制作技术。

建议零售价：选用养殖小甲鱼入菜，每只成本在十二三元，建议售价25~35元，毛利60%以上。

麻辣甲鱼培训学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料jingque到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止，支持视频学习。

培训课程安排1.讲述麻辣甲鱼的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.麻辣甲鱼器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

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小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐饮业内人士，创业也许驾轻就熟，然而对于对餐饮一窍不通的“门外汉”来说，又如何实现餐饮投资创业呢?其实，在餐饮投资创业模式日趋完善、创业项目日渐丰富的今 天，餐饮行业的壁垒正在被打破，在完备的创业模式下，从“餐饮小白”到业内。

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