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猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，属于凉菜。下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!猪皮冻的制作过程.猪皮冻是我们餐桌上比较常见的一道凉菜, 很多人都比较喜欢的猪皮冻的口感猪皮冻不仅仅口感好，而且猪皮里含有非常高的胶原蛋自经常食用对我们的皮肤是非常有好处的，现在市面上很多卖制好的猪皮连，但是总的来说不如自己制作的平安卫生，那么猪皮冻多长时间能熬好呢， 到名食园餐饮培训学校。

如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。 只剩下浓汤冷却,口感更好。每到冬季,总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里,摆在窗台.上,啥时候想吃了就用刀切-一点，用蒜泥、陈醋、香油这么--调就着肉冻喝着小酒是很愜意的事情。

肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。皮冻菜品特色，无添加的皮冻，口感弹、滑、香,入口可以含化。配以酱汁醇香回味无穷。皮冻营养价值，猪蹄富 含胶原蛋白，而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻，每周只要吃，坚持- -段时间， 就有很好的丰胸和美颜，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹。养出自然的好气色。皮冻中的猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

皮冻宜食人群,适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;忌食人群，外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。皮冻的烹饪技巧1、精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂; 2、熬制过程中，要不断打净浮沫，成品的外观; 3、-般情况下2500克猪皮,能烹制皮冻800克。皮冻的做法1.把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，叨成6厘米长的薄片，备用; 2. 锅内放入15公斤水烧开，下入猪皮,姜葱用大火熬制,边熬边除去浮沫; 3.待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制;4.熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内,撒入大料(碾碎)，拌匀后冷凉冻结即可; 5.食用前可切成丁或片; 6.再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。

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