地锅炖技术到哪里学

这里教中国地锅炖 秘制配方全教

地锅炖是徐州风味的代表做小地锅炖鸡需选用容易烂的黑腿鸡或三黄鸡炖到味道都渗到骨头去了，再在锅的周围贴上小饼鸡肉有口感，汤汁浓厚不过，较受欢迎的还是锅边热腾腾的小饼，边上脆脆的，中间又很软，劲道入味比鸡肉还受欢迎小地锅炖在徐州流传已有一千多年的历史了遥想旧时，在微山湖上作息的渔民，也许因船. 上条件所限，取一-小泥炉，炉上坐-口铁锅，下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边贴满面饼或一人独坐， 或几人围炉饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，酸甜苦辣，五味俱全小地锅炖菜是一种农家烹饪办法，小地锅炖具有成本。名食园地锅炖的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅炖就是菜底不-样。比如仔鸡地锅炖，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒,待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种)，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅炖菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料,经多道工序精制而成。地锅炖菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。

现代的家庭多用煤气灶电磁炉等做饭，尤其是城市人，很少有人吃过这种做法做出来的饭菜,但是这种古老的做饭方式不但没有随着科技的发展被淘汰反而越来越受人欢迎，尤70后80后其是，很多农大的人渐渐开始回味起小时候吃饭的味道，加上当地的本土化宣传,久久之信阳地锅炖饭，地锅炖鸡，地锅炖鱼等地锅炖系列的名声也就越来越响。名食园小吃小地锅炖鹅从选料、切片到烹调，科学合理。原料营养丰富精工细作，工考究。鹅肉香而不腻，回味无穷。食后易于机体消化吸收，并且兼顾了国人的饮食习惯，而不腻，麻辣适度，既过瘾又解馋，且主副兼备，荤素搭配，膳食平衡。合理的烹调方法了营养成分,蛋白质的不流失和维生素的正常保护，色香味俱佳。

中国名食园地锅炖培训品种:名食园培训技术中添加，全部真材实料,绿色产品。地锅炖鸡、地锅炖鱼、地锅炖大鹅、地锅炖羊肉、地锅炖排骨、地锅炖虾、地锅炖五花肉、地锅炖三鲜、地锅炖豆腐、地锅炖牛肉、地锅炖、地锅炖乱炖、地锅炖狗 肉、地锅炖农家烩、地锅炖兔肉等。现在,我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学,理论结合实践相结合，让学员掌握调味工I艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，学员学会之后能以的口味，独霸一方市场,开启创业之路。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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