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垛子牛肉来源于明朝时期，已经有600多年的历史。名食园培训垛子牛肉是把去杂剔净的牛肉和10多种佐料煮熟，用布包好，上压木板和重物，过10多个小时即成。垛子牛肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实，用刀能片如纸，薄得透明，肉味鲜香。名食园垛子牛肉在制作工艺的基础上，通过不断的改进，又加入了名贵中材料，具有强身之功效，色香味俱全。 

牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，更以牛肉、牛肉为主食。羊牛肉有很多种吃法：蒸、烤、炖、炒等，但有一种吃法较为“神秘”，即是把牛肉煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，这种牛肉就叫垛子牛肉。还有一种是垛子牛肉，它的的制作方法是将传统的垛子牛肉的制作方法根据现代营养学说及药膳理论，在其选料、腌制、烹煮，成形等一系列制作工艺上进一步优化规范，特别是在佐料组分上融入人参、当归、桂圆肉、冬虫夏草等八珍滋补成分，从而改善肉质口感及营养含量，形成垛子牛肉的特风味，使之成为具有药膳功能的保健滋补食品。

垛子牛肉的具体做法专 业培训垛子牛肉垛子牛肉开店培训垛子肉垛子牛肉牛肉技术转让(河南郑州商丘开封洛阳平山安阳鹤壁新乡焦作)牛肉不仅有蒸煮炒的做法，同样也受大家欢迎的是垛子肉，垛子牛肉、垛子牛肉是将牛肉煮烂了再压在-起，形成-垛子，吃的时候用刀切成一片片的,就算单吃也是非常不错的选择，如果再用烧饼夹着吃更是美味可口。在饭店经常会看到菜单上有垛子牛肉的这道菜，作为凉菜他也是非常受大家欢迎的，甚至街边的小摊上地会出现垛子牛肉垛子牛肉的身影，切-块买回家作为-道可口的家常菜也是美味至极，据说，做这种牛肉的方法是从宫廷里流传出来的。

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