香辣蟹培训总部

学香辣蟹 这里教的好

香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；经烹制倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。秋季是螃蟹生长很好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中鲜美，吃货们肯定不能错过重口味的特色香辣蟹，本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

特色香辣蟹培训内容： 1、特色香辣蟹菜品中主料和辅料选择搭配。2、特色香辣蟹底料的识别和配方。3、特色香辣蟹香料的识别和配方。4、特色香辣蟹秘制香辣酱的制作和处理。5、糍粑辣椒的制作方法。6、特色香辣蟹底料的炒制方法。7、特色香辣蟹原料的加工方法和炒制方法。8、特色香辣蟹味型的调配方法。9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

中国名食园餐饮培训学校

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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