脆皮五花肉技术培训

这里培训中国脆皮五花肉 秘制配方全教

脆皮五花肉是长沙无与伦比餐饮管理有限公司研发，采上等肉排，先分割清洗后。加入特制腌料腌制8小时以上使五花肉充分入口味。口感及其独特。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也较嫩且较多汁。五花肉一直是一些代理性中菜的较佳主角，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。脆皮五花肉它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

正 宗脆皮五花肉是采上等肉排，先分割清洗后。加入红酒和十多种香料再加入法国调味酱调味，采用低温滚揉方式腌制，腌制3小时以上使五花肉充分入口味。口感及其独特。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也较嫩且较多汁。 风味特点：色泽略红，柔软淡香，为宴席常用菜肴，更是家常风味美食。脆皮五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸引的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；菜品特点：浓而不腻、肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。

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