全套烤羊肉串的做法培训
学烤羊肉串技术 这里教的好
烤羊肉串在新疆是有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;
名食园烤羊肉串羊肉选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动;名食园孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉,则非正 宗新疆羊肉串味。
羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补 肾壮 阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
烤羊肉选一年以内的羊,取下羊肉,在羊肉的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤,还要往羊肉上刷些调料。要用文火烤,不要用旺火和明火。等到羊肉变得深棕色并且冒出油即可食用。(选择烤羊肉串方法吃羊时,要挑选肥羊。)
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