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凉皮的由来及特点：秦镇米皮陕西凉皮“四大花旦”之一，因产于西安秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，以大米为主料蒸制而成。 长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，秦镇米皮很早以前就与 乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著 名面食。 秦镇米皮用用籼米制作，皮子质量 上乘。调食时，配以绿的菜./特点：以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口 香辣浓郁 食后满口留香而著称。

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精品小吃类：1秦镇米皮2五香凉皮3香辣面4宝鸡擀面皮5七香凉面6姐弟俩土豆粉7金汉朝鲜面（冷，热）8香菇鸡丁米线9川味麻辣烫10香辣面新乡一绝11武汉热干面12重庆酸辣粉13成都麻辣粉14秘制花生酸15秘制高汤16腊汁肉夹馍（白吉馍）17辣椒油18奇香辣椒油

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