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 烤羊肉串这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时第 一个遇到原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。 烤羊肉串在巴西的发展达到极点，烤羊肉串在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火烤羊肉串的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区，处于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多采了，烤羊肉串是他们实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿。
随着社会文明的民展，烤羊肉串早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烤羊肉串，烤羊肉串店，排起长队，做烤羊肉串的人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烤羊肉串店的真实场景，让人忍不住品尝。

单个烤羊肉串项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购，素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在60-70%左右，效益相当可观。
每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达100-150%，蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价为0.5元，而成本仅为0.08元，利润率高达500%；鸡翅、鸡腿、牛排、烤羊肉串等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利润率高达100-200%；保守算法，如果一 天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一 天可卖1000串左右，日均利润可达500-650元。
通过对学员的跟踪调查，60%学员每月纯利可达3000-6000元，20%可达到8000-10000元左右，20%获利在3000元至8000元，没有亏损。如果同时开3-5个店，每月获利都在万元以上。烤羊肉串显著的特点就是投资小、风险低、利润大。

具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

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俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。