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肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。美味佳小吃培训学校是您较佳的选择,河南省较大的教育平台，师资力量雄厚，较专 业的小吃技术，配方配料公开化，小本创业投资稳,收益快，是您创业的好帮手。
皮冻是-道色香味俱全的汉族名肴,属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料做成的大众凉菜。于肉恰有与人皮肤一样的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤老化。皮冻有多种做法，每种口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出来后切成小块，放入个人口味不同的调料，相当美味,养出自然的好气色.猪皮是一种蛋白质 含量很高的肉制品原料。
皮冻分清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。肉皮冻是民间大众喜欢自制的-种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉,制作简单,回味无穷，美容养颜极好，受众多女性追捧。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在-起，沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
皮冻制作步骤
1、猪脚洗干净以后先用开水烫-下，捞出。
2、在锅内装半锅水，加一些红枣,枸杞。
3、等汤变黄色后,加入盐、鸡精、葱末即可。
4、盛汤到碗里，趁热喝了。
5、把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮 

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