皮冻做法培训

这里教中国皮冻 秘制配方全教

皮冻中的猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、发都有重要的生理保健作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构,它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润,保持湿润状态。经常食用肉皮，可使丰润饱满，富有弹性,平整光滑，防瘪减皱,靓你肌肤，美你毛发。皮冻中的猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，且对人的皮肤、筋腱、骨骼、钹都有重要的作用。猪皮中含有大量的质，它在烹调中可转化成,具有网状空间结构,它能结合许多水，增强细胞代谢，有效地机体功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老。干燥的季节，正是人的容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部。人体之所以出现皱纹,是由于贮水功能发生障碍，结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。

皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料做成的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤一样的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤老化。皮冻清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，得了很多喜爱健康饮食的食客的欢迎。皮冻有多种做法，每种口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出来后切成小块，放入个人口味不同的调料,相当美味。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物。皮冻菜品特色，无添加的皮冻，口感弹、滑、香,入口可以含化。配以酱汁醇香回味无穷。皮冻营养价值,猪蹄富含, 而红枣养气。

名食园不化肉皮冻。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用。名食园教课老师手把手传授，学员亲自动手操作实践操作，没有小吃经验的学员- -样能学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。

中国名食园餐饮培训学校

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