哪里教黄焖鸡

这里培训中国黄焖鸡 秘制配方全教

黄焖鸡米饭，鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。

当兰州拉面与沙县小吃在争当“街头霸王”的日子里，也许从未想过第三者会是一只鸡吧（注意断句）。不知道从哪天开始，黄焖鸡米饭就开遍了祖国大江南北，成为新一代“国民级料理”。看似普通的鸡块，到底凭借何德何能挤进“快餐三巨头”行列？
然而随着饭店的变迁、衰落，黄焖鸡也渐渐被世人遗忘。虽然名声大减，但它从来都不曾消失，而是以其他名字一直存在于不少饭店中。由于其制作简单、技术门槛低，黄焖鸡米饭在沉睡了几十年之后终于在街边重新崛起，“杨铭宇”“泉聚阁”“美膳阁”“翰香原”“润仟祥”等各种品牌的黄焖鸡米饭层出不穷。不过所有招牌都有一个共同点，就是一大块塑料牌子，上面用大字写着“黄焖鸡米饭”，品牌只是小小地挂在左上角。这就给人一种错觉——一家叫“黄焖鸡米饭”的餐馆开得到处都是。
 与红焖一般加糖或酱油上色不同，黄焖则是保持肉类原有色泽，酱油仅用于调味而不用于上色。黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成。它看似简单，但也要做到三绝：一品汤，汤色红亮、口感醇厚、油而不腻、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。而要达到这三绝，制法上自然相当苛刻。
比起“兰州派”与“沙县帮”里琳琅满目的小吃种类，黄焖鸡米饭自出道伊始便打着“只卖一道菜”的旗号，这在食客需求愈加多元化的时代实属罕见。曾经调查过消费者，为什么在沙县小吃和黄焖鸡之间，终选择黄焖鸡？得到的回答是“有肉、有土豆，热气腾腾的。而且因为有米饭，不像其他面条啊米粉什么的，比较像正餐。
 对投资者来说，该项目投资小、风险低、回报高、利润空间大……而食客的就餐气氛热烈，在干净卫生的环境中，明档操作下做出的黄焖鸡，更是酥嫩可口，丝丝入味，伴以米饭食之，回味悠长。

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