串串香专业技术培训学校

这里培训中国串串香技术 秘制配方全教

起源于四川成都的“串串香 ”由成都传统麻辣烫演变而来，更在演变过程中创新了“冷锅串串香”的吃法。正 宗的串串香一直坚持竹签串制，因配方的不同，相对于火锅的醇厚回味、火辣浓汤的特点而言，串串香的麻辣鲜香味更加复合均衡，味道清香不易上火。我们一并传授传统串串香与冷锅串串香两种制法。串串香作为一种大众美食，不用超大店面和豪华装修，具备火锅没有的低成本优势。串串香存在多种创业模式，小至餐车大至店铺都可经营，现在发展串串香联锁的市场创业前景也相当广阔。

串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪串串香肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉，像普通的我们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后可以滋补的。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园串串香培训： 名食园串串香的口味“麻、辣、鲜”，而且味道多样化，特色化。学习时间不受限制，传授4种麻辣烫制作技术：火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的，火锅麻辣烫是多人聚会热闹的吃鲜嫩可口的食品，香辣过瘾；喝营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜，食材穿签，在锅中烫熟，一般来说，质地嫩脆，在锅里涮一会就可以食用的，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等。而有的菜品需要多烫煮一会的，如毛肚、菌肝、牛肉片等。其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不时翻腾、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必需夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。煮即把用料投入汤中煮熟。

串串香学习的难点在于食材的加工处理以及火锅底料的熬制，特别是后者，是非常考验一个厨师的技术水准的，也是串串香技术培训的一大难点。名食园专 业串串香技术培训，拥有二十余位行业大厨，行业经验丰富，教学水平高超，是学习串串香技术的好去处。串串香培训时间跟很多因素有关，包括被培训人的行业经验，之前是否接触过餐饮行业，个人悟性的高低等等，也与培训人的个人技术培训水平有关系。