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厚切炒酸奶技术培训学校

更新时间:2024-08-28 07:00:00
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这里教中国厚切炒酸奶 秘制配方全教

厚切炒酸奶,以酸奶为主要原料,配以坚果、新鲜水果等辅料,经炒冰机快速制冷凝固而成,由于制作过程中用的是铲子,制作动作更象炒菜,故称之为炒酸奶。炒酸奶兼有有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽,适合于各个年龄阶层的消费人群。炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状
包括的口味: 苹果、芒果味、菠萝味、哈密瓜味、蓝莓味、巧克力味、原味、蜜豆味、抹茶味、葡萄干味、核桃等十多种口味的制作。
厚切炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子,制作动作象炒菜,故称之为厚切炒酸奶。厚切炒酸奶作为一种冷饮食品时来久,越来越成为大众选择健康冷饮的。厚切炒酸奶解暑开胃,揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化,比如新鲜西瓜可解暑, 新鲜香蕉可解饿,新鲜草莓可解馋等等,饮酒之后吃杯厚切炒酸奶可有效保护肠胃。

厚切炒酸奶由所以快速制冰而成,刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋, 期感愈加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水,有奶昔相同的口感。新式厚切炒酸奶口感分为三个层次:一、刚铲出的特别冰爽,可用“冰脆爽滑”来描述。二、过约十几分钟(或制造过程中缩短时刻)即化为软冰淇淋,可用“绵软柔滑”来描述。三、融化为冰水奶昔时,可用“细腻顺滑”来描述。厚切炒酸奶解开胃,揉合了冷饮与酸奶的多重成效。

【名食园厚切炒酸奶技术-核心技术培训】
1 炒酸奶机器采用进口压缩机,性能好,速度快,使用寿命长,动力持久。
2 炒酸奶机器制冷系统全部采用优质铜管,使用寿命比一般机长三倍。
3 炒酸奶机器机体面板采用进口全不锈钢制成,美观漂亮,机身用加厚钢板,(比一般的厚三倍)烤漆制成,经久耐用,防水防尘。
4 炒酸奶机器圆锅体全不锈钢定制而成,锅体加深,炒冰速度是一般炒冰机的三倍以上。
5 炒酸奶机器平锅用加厚不锈钢制成,直接用钢铲炒冰,省时省力。

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